Guillaume Collart a suivi une formation universitaire en droit public avant d’exercer en qualité de juriste auprès d’un établissement public de santé (CHU) et d'une juridiction administrative.
Il possède une expertise fine et particulière en contrats administratifs (marché public, concession, occupation du domaine public,...). Il intervient aussi quotidiennement en droit de l'urbanisme (autorisations d'urbanisme, aménagement, préemption,...), en droit de la fonction publique et en droit de la responsabilité administrative (dommage de travaux publics, responsabilité hospitalière,…).
Il accompagne ses clients aussi bien pour des missions de conseils que de contentieux devant les juridictions administratives.
Il intervient au soutien des intérêts des entreprises et des collectivités locales ou établissements publics, lui permettant ainsi d’appréhender l’ensemble des problématiques du droit public.