Spécialiste en droit du travail Jean-François Drilleau intervient en tant que conseil auprès des entreprises employeurs (de la PME aux groupes).
Dans le domaine du droit du travail et de la gestion des ressources RH il traite en particulier les questions suivantes : gestion d'opérations de restructuration, cessions d'activités ou d'entreprises, gestion des relations individuelles et collectives dans les entreprises, mise en place des mécanismes d'épargne salariale, négociation avec les partenaires sociaux pour la mise en place ou la modification d'accords collectifs, coaching des dirigeants et cadres dans la gestion des situations de crise, défense des entreprises.
Il manage les équipes du bureau et crée les conditions propices à leur épanouissement, au service du développement des clients, dans le respect des valeurs du cabinet.
Il est en charge de la formation en Droit du Travail à l'Ecole des Managers de Bretagne.
Il est actuellement membre du conseil de l'ordre des avocats au barreau de Quimper.