Spécialisée notamment dans les problématiques liées à la TVA et à la taxe sur les salaires, Fabienne Olivard intervient auprès des entreprises et des organismes publics. Elle possède une compétence très large : gestion des opérations à l'international, problématiques liées à la facturation et à la piste d'audit fiable, enjeux liés à la déduction et à la collecte de la TVA, sécurisation et optimisation en matière de taxe sur les salaires, difficultés de mise en œuvre du FCTVA, etc. Fabienne Olivard intervient également, de façon plus large, auprès des associations et autres organismes sans but lucratif pour les accompagner dans leurs réflexions et contentieux : statut fiscal (lucrativité des activités, conséquences fiscales), projets de mutualisation, de regroupement ou de restructuration, éligibilité et mise en œuvre du mécénat, etc. Elle anime régulièrement des formations sur les différents sujets sur lesquels elle intervient.